Tiramisù al pistacchio

Per prima cosa iniziate a preparare la crema di pistacchio e mascarpone. Prendete due ciotole e separate i tuorli dagli albumi delle uova. Nella ciotola con i tuorli aggiungete lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto un po’ sabbioso.

Inserite nella ciotola con i tuorli e lo zucchero, anche il mascarpone e la crema al pistacchio. Mischiate bene il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.

Nell’altra ciotola montate a neve gli albumi con uno sbattitore elettrico. Quando saranno ben montati aggiungeteli al composto sabbioso. Mescolate tutti gli ingredienti girando dal basso verso l’alto per non smontare troppo gli albumi.

Versate, super giù un bicchiere, di crema di Whisky in una ciotola ed allungalo con un po’ di latte. Se preferite al posto della crema di Whisky potete usare 4 tazzine di caffè. Poi iniziate ad immergervi i savoiardi, uno alla volta, per pochissimi secondi e dopo disponeteli sul fondo di una pirofila formando uno strato di biscotti imbevuti. Fate attenzione a non far inzuppare troppo i savoiardi, perché rischiate di ottenere un tiramisù poco compatto.

Continuate versando uno strato di crema al pistacchio e mascarpone sullo strato di savoiardi imbevuti nella crema di Whisky. Poi, proseguite con un altro strato di savoiardi ed uno di crema fino ad arrivare alla sommità della pirofila.

Coprite la parte superiore con una spolverata abbondante di cacao amaro in polvere e una manciata di granella di pistacchi. Se volete potete anche usare solo la granella di pistacchi per ricoprire il dolce!!

L’ultima cosa da fare e riporre il dessert nel frigorifero per farlo riposare un paio d’ore. Passate almeno due ore, siete pronti per gustare il vostro tiramisù al pistacchio!! Buon appetito!!