Cotolette di pollo

Per prima cosa, per preparare le cotolette di pollo andate dal vostro macellaio e fatevi tagliare 500 g di petto pollo a fettine sottili. Ora preparate gli ingredienti nei vari piatti o contenitori. In un piatto mettete un po’ di farina. Nel secondo piatto l’impanatura, dove dovete mescolare il pangrattato con il pecorino grattugiato e il prezzemolo e l’aglio tritati finemente. Infine, in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale.

Ora passate le fette di petto di pollo dapprima nella farina, facendola aderire per bene da tutte le parti, in modo tale da far aderire meglio l’uovo. Quindi, nelle uova sbattute ed infine nel piatto in cui avete condito il pangrattato. Aiutatevi facendo pressione con le mani per fare aderire uniformemente l’impanatura. Deve ricoprire per bene le fette e prima di cuocerle eliminate il pane in eccesso.

Ora non vi resta che friggere le cotolette di pollo. Preparate un padella con abbondante olio di arachidi e portate, prima di immergere le cotolette, ad una temperatura molto alta. Friggete le cotolette una ad una mettendole nella padella e rigirandole dopo due minuti per cuocerle bene da entrambi i lati. Lasciatele poi sgocciolare su fogli di carta da cucina, in modo che assorba l’olio.

Per una cottura più leggera, potete preparare le cotolette al forno. L’unica differenza è che al posto di passare le fette di petto di pollo nell’uovo, dovete passarlo in un po’ d’olio di oliva. Preparate una teglia con uno strato di carta forno sopra e adagiate le cotolette. Fate riscaldare il forno a 180°, dopo di ché, infornate per 10 minuti.